RECETTE BOULANGERIE

Trilogie de Foccacias

Elles se suffisent à elles-mêmes pour déjeuner sur le pouce, elles peuvent être proposées comme une gamme complète aux saveurs variées.

Recette pour 12 foccacias

Difficulté : Facile

Coût : €

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  • Recette pour 12 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Coût : €

PÂTE A FOCCACIA650 g de farine type 00, 7 cl d'huile d'olive, 30 g de levure de boulanger, 12 g de sel fin, 35 cl d'eau

FOCCACIAS TOMATES CONFITESPour 1 foccacia : 15 g de cœurs d'artichauts BROVER, 10 g de tomates confites BROVER, 8 g de parmesan, herbes de Provence

FOCCACIAS PERLES DE TOMATES ET OLIVESPour 1 foccacia : 15 g de perles de tomate BROVER, 10 g d'olives vertes en rondelles BROVER, 8 g de parmesan, herbes de Provence

FOCCACIAS KALAMATAPour 1 foccacia : 15 g d'olives Kalamata BROVER, 10 g de gouttes de poivrons rouges ou jaune BROVER, 8 g de parmesan, herbes de Provence

1. La foccacia

Diviser la pâte à foccacia en boules de 70 g, les mouler dans des cercles de 11 cm de diamètre. Aplatir avec les doigts.

2. Montage

Nous vous proposons 3 variantes de foccacias. Déposer les différents ingrédients sur chaque foccacia. Faire cuire à 200°C pendant 12 à 15 min.Vous pouvez également déposer un filet d'huile d'olive avant de servir?

3. L'offre en boulangerie

Les 3 variantes proposées sont un aperçu des possibilités que vous pouvez réaliser pour diversifier votre offre de pains spéciaux en boulangerie : de nombreux ingrédients peuvent être associés à la foccacia !

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Des classiques intemporels aux réalisations contemporaines, nous voulons repousser leslimites de votre créativité et révéler toutes les possibilités offertes par notre gamme de produits.