RECETTE SNACKING

Pan Bagnat aux olives Kalamata

Spécialité traditionnelle du bassin méditerranéen, notre Pan Bagnat allie fraicheur de la terre avec nos olives Kalamata et douceur de la mer avec notre thon au naturel. Un classique de la gastronomie niçoise à déguster.

Recette pour 4 Pans Bagnat

Difficulté : Facile

Coût : €€

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  • Recette pour 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Coût : €€

LE PAN500 g de farine, 325 g d'eau, 20 g de levure de boulanger, 80 g de délice de tomates BROVER LA GARNITURE1 boule de salade iceberg, 1 botte de cébette, 1 botte de basilic vert, 4 œufs durs, 200 g de mayonnaise, 200 g de perles de tomates BROVER, 120 g d'olives Kalamata BROVER, 1 poche de thon au naturel BROVER

1. Le pan

Délayer la levure dans l'eau et pétrir avec la farine pendant 10 à 12 min. Ajouter le délice de tomate et finir de pétrir. Débarrasser et laisser pousser environ 20 min à température ambiante. Dégazer, puis mettre en forme les 4 Pan Bagnat. Laisser de nouveau pousser pendant 40 min et cuire à 200°C pendant 15 à 20 min. Après complet refroidissement, couper le haut de chaque pan, l'évider légèrement et tapisser de délice de tomates.

2. Montage

Egouttez le thon et le mélanger avec la mayonnaise. Cuire les œufs. Dans les pans, déposer quelques feuilles de salade iceberg, le thon mayonnaise. Couper les œufs durs en rondelles. Ajouter les rondelles d'œufs, les Kalamata, les perles de tomates, la cébette ciselée et quelques de feuilles de basilic.

3. Astuce

Vous pouvez aussi décliner cette recette avec le pesto ou le délice d'olives.

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