RECETTE PATISSERIE
Tarte au sucreaux griottes
Briochée, fondante et caramélisée, difficile voire impossible de résister à cette belle tarte originaire du Nord de la France. Pour lui donner un petit goût fruité, notre chef a ajouté nos savoureuses griottes BROVER ! A déguster aussi bien au petit déjeuner qu'à l'heure du goûter. Quand on aime, on ne compte pas !
Recette pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Coût : €
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- Recette pour 6 personnes
- Difficulté : Facile
- Coût : €
LA TARTE AU SUCRE330 g de farine type 55, 60 g de sucre semoule, 2 œufs frais, 130 g de lait entier, 80 g de beurre fondu, 8 g de levure boulangère déshydratée
GARNITUREGriottes au sirop BROVER
1. Tarte au sucre
Pétrir pendant 10 min la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure diminuée dans le lait. Débarrasser la pâte dans un cul de poule et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante. Dégazer et façonner la pâte dans un cercle à tarte puis de nouveau laisser pousser pendant 30 min à température ambiante.
2. Cuisson
Effectuer de petits trous avec vos doigts sur toute surface de votre tarte de façon homogène. Dans les trous, insérer une noix de beurre et de la vergeoise brune. Mettre en cuisson à 180°C pendant 10 min.
3. Montage
A complet refroidissement. Disposer ensuite des cerises griottes préalablement napées (reflet neutre) dans les trous.
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