Les ustensiles
- des poêles
- une spatule
- une fourchette
- des couteaux
- une casserole
- une spatule
- du papier film
1. Les gnocchis
Ecraser la pulpe de pomme de terre de façon à obtenir une purée lisse et homogène. Incorporer la farine et les jaunes d’œufs et mélanger délicatement. Diviser la pâte à gnocchis en 3 et former des boudins de 40 cm de longueur. Détailler les boudins en morceaux de façon à obtenir des gnocchis, puis les rouler et les marquer à la fourchette. Laisser sécher à température ambiante sur un plateau légèrement fariné.
2. La cuisson du poulet
Cuire les émincés de poulets enroulés dans du papier film à la vapeur 10 à 12 min. Les laisser refroidir et finir la cuisson dans un poêle bien chaude de manière à bien les dorer. Assaisonner, saler et poivrer.
3. la cuisson des champignons
Egoutter les champignons et les rincer. Les faire sauter à la poêle avec une noisette de beurre.
4. la cuisson des gnocchis
Porter à ébullition de l’eau avec un filet d’huile d’olive puis plonger les gnocchis à eau frémissante. Egoutter les gnocchis et les faire revenir avec les émincés de poulet et un peu de pesto.
5. Le montage
Dans une assiette, disposer des lanières de courgettes et les différents ingrédients BROVER. Parsemer un peu d’herbes aromatiques, de pesto et de copeaux de parmesan.
