Tomates confites
Tomatesconfites
Tomates confites à l'huileLes tomates confites à l’huile BROVER sont une spécialité italienne à la saveur typiquement méditerranéenne. Ramassées une fois bien mûres, les tomates sont ensuite coupées en deux pour être exposées à la chaleur du soleil du sud jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement sèches. Confites dans une huile aromatisée, ces tomates séchées sont l’ingrédient idéal pour apporter un parfum méditerranéen à vos salades et sandwiches.
Cubes de tomates confites à l'huileSpécialité italienne à la saveur méditerranéenne, nos tomates confites à l’huile sont aussi disponibles en cubes de calibre 10x10 mm prêts-à-l’emploi. Boîte 4/4 de 800 g.
Tomates confites à l'huile en boîte 4/4.
Cubes de tomates confites à l'huile en boîte 4/4.
A propos despoivrons BROVER
- Tomates confites à l'huile
- Entières et en cubes
- Rouges
- Couleur : Naturel
- Origine : Italie
- Qualité : Restauration
- Calibre : Homogène
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
Poivrons rouges et jaunes
Poivronsrouges et jaunes
Une savoureuse préparation « à l’italienne » réalisée à partir de poivrons frais entiers rouges et jaunes. Les poivrons sont étrognés, pelés puis grillés via un processus naturel. Ils sont ensuite conservés dans une huile de tournesol légèrement aromatisée avec du vinaigre de vin. Il reste quelques pépins qui leur confèrent un aspect « comme à la maison ». Origine Italie.
Disponible également avec des poivrons rouges entiers en boîte 3/1.
Poivrons rouges et jaunes grillés en boîte 4/4.
Poivrons rouges entiers en boîte 3/1.
A propos despoivrons BROVER
- Poivrons à l'huile
- Rouges et jaunes
- Rouges
- Couleur : Naturel
- Origine : Italie
- Qualité : Restauration
- Calibre : Homogène
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
Pizzata
SaucePizzata
La Pizzata BROVER est une préparation prête à l’emploi pour garniture pizza à base notamment de purée de tomates mi-réduite, de pulpe de tomates, d’oignons ou encore d’huile végétale. Vous n’avez plus rien à ajouter à la garniture, BROVER a cuisiné pour vous !
Avec la Pizzata BROVER, tout est déjà prêt afin de vous faire gagner du temps sur la préparation de vos pizzas plaque en boulangerie.
Gamme disponible en boîte en 4/4 et 5/1.
A propos de laFrita BROVER
- Sauce Pizzata
- Couleur : Naturel
- Origine France
- Qualité : Restauration
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
Oignons préfrits
Oignonspréfrits
Des oignons déjà pelés et hachés préparés avec le plus grand soin… pour vous faire gagner du temps dans la préparation de vos pissaladières, tartes ou pizzas.
Le BiB (Bag in Box) BROVER est fabriqué à partir d’oignons frais de qualité issus de différentes variétés. Une fois découpés, les oignons sont frits à l’huile d’olive vierge, pasteurisés et conditionnés au sein de poches haute-barrière thermo-soudées. Les oignons frits sont ainsi prêts à l’emploi, avec une manipulation du produit optimisée, un stockage facilité et un volume de déchets réduit une fois la poche vide.
Disponible en boîte 4/4, 5/1 et en BiB poche 3kg.
A propos des oignons BROVER
- Oignons préfrits
- Couleur : Naturel
- Origine : Espagne
- Qualité : Restauration
- Calibre : Homogène
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
Olives vertes
Olives vertes
Avec leur belle couleur intense et leur goût prononcé, elles sont prêtes à l'emploi et peuvent être utilisées directement dans vos préparations chaudes ou froides. Entières, dénoyautées ou en rondelles, nos délicieuses olives vertes s'intègrent parfaitement dans différentes recettes comme des salades ou des pizzas.
Nos olives vertes sont cueillies au début du mois d'octobre. et sont délicatement récoltées à la main pour éviter les ecchymoses sur les fruits. Une qualité standard pour tous les professionnels de la restauration.
Olives vertes entières : boîte 5/1
Olives vertes dénoyautées disponibles : boîte 4/4 et 5/1
Olives vertes rondelles disponibles : boîte 3/1
A propos desolives BROVER
- Olives vertes
- Entières, dénoyautés et rondelles
- Couleur : Verte
- Origine : Maroc
- Qualité : Restauration
- Calibre : Homogène
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
Cornichons bocal
Cornichonsbocal
Croquants et acidulés, les cornichons bocaux BROVER sont parfaits les préparations salées des professionnels de la restauration.
Entiers, en rondelles pour les burgers ou en tranches pour les sandwichs, ils sont issus d'une sélection rigoureuse et sont préparés à partir d'une recette unique au vinaigre.
Le bocal PET BROVER, un bocal plastique 3/1 avec opercule et couvercle, présente tous les avantages du bocal sans la casse. Facilement stockable et bénéficiant d’une DLUO de 3 ans grâce à son plastique innovant qui autorise la pasteurisation.
Gamme cornichons entiers
Bocal 3/1 : calibre 60/79, calibre 80/119, calibre 120/149, calibre 150+ et cornichons Malossol "à la russe".
Gamme cornichons rondelles Burger
Bocal 3/1
Gamme cornichons en tranches Sandwich Baguette
Bocal 3/1
A propos des cornichons BROVER
- Cornichons
- Entiers ou rondelles
- Couleur : Naturel
- Origine : Inde, Sri Lanka
- Qualité : Restauration
- Calibre : Homogène
- Cuisson : Non
- Prêt à l'emploi
Artichauts
Artichautsà l'huile
Fondants à souhait, au goût fin et délicat, nos cœurs et fonds d'artichauts sont les ingrédients idéals pour agrémenter les préparations culinaires des professionnels de la restauration.
Nos cœurs d'artichauts et nos fonds d'artichauts sont rigoureusement sélectionnés auprès de notre producteur partenaire et sont élaborés à partir d'une recette à l'italienne gourmande à base d'huile. Ces deux références bénéficient d’un stockage à température ambiante avant ouverture et d’une DLUO longue. Nos boîtes disposent aussi d’une ouverture facile, ainsi que d’un couvercle plastique pour refermer et conserver au frais après ouverture>.
Disponible en boîte 4/4.
A propos desArtichauts BROVER
- Artichauts à l'huile
- Cœurs et fonds
- Couleur : Naturel
- Origine : Italie
- Qualité : Restauration
- Calibre : Homogène
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
Gouttes de poivrons
Gouttes de poivrons
Totalement inédit en France, il s’agit d’une variété de petits poivrons en forme de gouttes, à la saveur aigre-douce, unique de par leur belle couleur vive et sa taille miniature. Une autre façon d'aller plus loin dans la créativité de vos préparations.
Ce petit légume est originaire de la forêt tropicale amazonienne péruvienne et sublimera vos salades, garnitures pizzas ou sandwiches. Une seule boîte 4/4 contient plus de 200 gouttes !
Disponible en boîte 4/4.
A propos des gouttes de poivrons BROVER
- Gouttes de poivrons
- Recette à l'huile
- Couleur : Jaune ou rouge
- Origine : Pérou
- Qualité : Restauration
- Calibre : Homogène
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
Délice de tomates
Délice de Tomates
BROVER se lance dans les préparations tartinables avec son délice de tomates confites. Une préparation gourmet italienne prête à l’emploi à base de tomates séchées qui apportera originalité et saveurs du sud à vos paninis, sandwichs, bagels ou bruschettas...
Utilisable froid ou chaud : à étaler, appliquer, tartiner sans modération à la place du beurre, de la moutarde ou de la mayonnaise par exemple. Le nouvel ingrédient idéal pour créer la différence dans votre offre de snacking estival.
Disponible en bocal plastique ultra résistant 900 g « easy open » avec couvercle plastique.
Disponible en bocal 900g.
A propos du délicede tomates BROVER
- Délice de tomates
- Couleur : Rouge
- Origine : Italie
- Recette italienne
- Prêt à l'emploi
- Qualité : Restauration
- Cuisson : Oui
- Multiples utilisations
- Ouverture/fermeture facile
- Bocal ultra résistant
Sauces tomates
Saucestomates
C’est la structure et le goût de la tomate fraîche qui donne sa qualité à la sauce. C’est pourquoi nous donnons tant d’attention au choix de nos ingrédients. Des grands classiques (pizzas, pâtes...) à la cuisine moderne la plus innovante, BROVER vous propose des sauces tomates de qualité supérieure pour réaliser tous types de plats.
Sauce aromatisée la 16 : Boîte 5/1. Brix 15-16
Sauce lisse, très concentrée, avec ajout d’huile et d’aromates. Utilisation : sauce pizza prête à l’emploi ou à couper avec de l’eau, jusqu’à 2/3 de sauce pour 1/3 d’eau.
Sauce aromatisée la 12 : Boîte 5/1. Brix 11-12
Sauce lisse, concentrée, avec ajout d’huile et d’aromates. Utilisation : sauce pizza prête à l’emploi.
Double concentré : Boîte 5/1 ou 4/4 Brix 28-30
Pâte lisse sans aromatisation. Utilisation : renforcer tous types de sauce tomates.
Double concentré de tomates disponible en 4/4 et 5/1.
Sauce la 16 et 12 disponible en boîte 5/1.
A propos des sauces tomates BROVER
Le choix de la matière première
Cultivées en plein champ et récoltées en campagne d’août à septembre, les tomates sont amenées à l’usine quelques heures après la récolte. Là, elles sont lavées et contrôlées : couleur, défauts, taux de sucre, mesure des traces éventuelles de traitement agricole, tout est mesuré lot par lot.
Toute une gamme pour toutes les utilisations
Une fois pelées, les tomates sont réduites en morceaux ou en purée et concentrées par évaporation. La concentration se mesure en brix, qui correspond au pourcentage de matière sèche. La tomate fraîche à un brix de 5 à 6 et elle est concentrée jusqu’à 30 brix. On contrôle aussi la consistance, la couleur, l’acidité, pour arriver à un produit parfaitement régulier et adapté aux exigences des professionnels
- Fruit : Tomates
- Double conc. Brix 28/30
- La 16 Brix 15/16
- La 12 Brix 11/12
- Couleur : Naturel
- Origine : Espagne
- Qualité : Restauration
- Couleur rouge
- Cuisson : Oui
- Prêt à l'emploi
- Multiples préparations
