Les ustensiles
- uns passoire fine
- une casserole
1. Le quinoa
Rincer le quinoa à l’aide d’une passoire fine. Porter l’eau à ébullition puis abaisser. Plonger le quinoa dans 2 fois son volume d’eau. Egoutter et rincer à l’eau froide.
2. La vinaigrette
Monter la vinaigrette avec 3 cuillère à soupe d’huile d’olive, un jus d’une orange, une cuillère de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillères à soupe de moutarde, une échalotte, sel et poivre.
3. Le montage
Assaisonner le quinoa avec la vinaigrette et disposer harmonieusement les différents ingrédients BROVER et les queues d’écrevisse. Déposer également des cacahuètes préalablement torréfiées au four pendant 30 min à 130°C.