Les ustensiles
- une passoire
- un bol
- un couteau
- un grille pain (optionnel)
1. La préparation
Egoutter les tranches d’aubergines grillées BROVER et les couper en morceaux. Egoutter les tomates confites BROVER. Mélanger la crème avec le râpé de brebis. Faire toaster les tranches de pain de mie.
2. Le montage
Déposer sur 6 tranches toastées un peu de mélange crème-brebis, les aubergines coupées, la mortadelle et pour terminer les dés de tomates confites. Superposer les tranches et déposer la dernière tranche de pain de mie recouverte du mélange râpé de brebis et crème, surmonté d’un rocamadour. Passer le tout au four pendant 8 min à 240°C. Pour un peu plus de fraicheur, servir avec une petite salade.