Olives Kalamata

Dénoyautées, nos délicieuses olives Kalamata s’intègrent parfaitement dans diverses recettes telles que les salades ou les pizzas. L’olive Kalamata est une grosse olive de couleur pourpre foncé à la texture lisse et charnue. Son nom vient de la ville de Kalamata dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Les olives Kalamata ont une saveur parfumée et acidulée qui va rehausser toutes de vos recettes préférées.

Les olives Kalamata, qui ne peuvent pas être récoltées vertes, sont cueillies à la main afin d’éviter les hématomes. Les olives Kalamata sont trempées dans de l’eau claire pendant plusieurs jours puis dans de l’huile d’olive. Elles sont classés comme olives noires.

Olives noires

Entières, dénoyautées ou en rondelles, nos délicieuses olives noires s'intègrent parfaitement dans différentes recettes comme des salades ou des pizzas. Avec leur belle couleur intense et leur goût prononcé, elles sont prêtes à l'emploi et peuvent être utilisées directement dans vos préparations chaudes ou froides.

Nos olives noires sont cueillies à complète maturité. Leur récolte a lieu de novembre à mi-décembre et toutes nos olives sont délicatement récoltées à la main pour éviter les ecchymoses sur les fruits. Une qualité standard pour tous les professionnels de la restauration.